Thực phẩm phòng bệnh: Tổng hợp các loại thực phẩm tốt cho sức khỏe

Thông tin, hình ảnh, tác dụng chi tiết của những loại thực phẩm phòng bệnh có lợi đối với sức khỏe con người

1. Quả mọng

Các loại quả mọng có chứa chất chống oxy hóa giúp chống lại bệnh tật. Theo một nghiên cứu của Bộ Nông nghiệp Mỹ, quả việt quất đứng đầu danh sách các loại quả mọng giàu chất chống oxy hóa, tiếp theo là quả nam việt quất, quả mâm xôi và dâu tây. 

Màu sắc của quả mọng đến từ sắc tố anthocyanin, một chất chống oxy hóa giúp trung hòa “gốc tự do” (các phân tử gây hại tế bào) – nguyên nhân dẫn đến các bệnh mãn tính, bao gồm ung thư và bệnh tim. Quả mọng, đặc biệt là quả nam việt quất, cũng có thể giúp ngăn ngừa nhiễm trùng đường tiết niệu.

2. Sữa

Thực phẩm từ sữa không chỉ là nguồn cung cấp canxi tốt nhất mà còn có nhiều protein, vitamin (bao gồm cả vitamin D) và khoáng chất – giúp chống lại bệnh loãng xương. Nếu bạn không thể dung nạp sữa, các loại thực phẩm chứa canxi khác bao gồm các loại đậu; rau lá xanh đậm như cải xoăn, bông cải xanh; và các sản phẩm đậu nành, nước trái cây và ngũ cốc cũng giúp tăng cường canxi.

Thực phẩm từ sữa ít chất béo là món ăn nhẹ tuyệt vời vì chúng chứa cả carbohydrate và protein. Bonnie Taub-Dix – phát ngôn viên của Hiệp hội Dinh dưỡng Mỹ cho biết: “Thực phẩm từ sữa là món ăn nhẹ hoàn hảo cho bệnh nhân tiểu đường và tất cả những người khác vì chúng giúp duy trì lượng đường trong máu.”

3. Cá giàu axit béo

Axit béo omega-3 có nhiều trong cá như cá hồi và cá ngừ có thể giúp giảm mỡ máu và ngăn ngừa cục máu đông liên quan đến bệnh tim.

Hiệp hội Tim mạch Mỹ khuyến cáo ăn ít nhất hai khẩu phần cá (đặc biệt là cá giàu axit béo) ít nhất hai lần một tuần. 

Có một lợi ích khác khi ăn các bữa ăn có cá hồi hoặc cá ngừ đó là giảm lượng chất béo bão hòa nạp vào cơ thể từ những món ăn có hàm lượng chất béo cao hơn.

4. Rau lá sẫm màu

Một trong những loại thực phẩm chống lại bệnh tật tốt nhất là các loại rau xanh có màu sẫm bao gồm rau bina, cải xoăn, cải ngọt,… Chúng chứa nhiều vitamin, khoáng chất, beta-carotene, vitamin C, folate, sắt, magiê, carotenoid, chất phytochemical và chất chống oxy hóa. Một nghiên cứu của Harvard cho thấy ăn thực phẩm giàu magiê như rau bina có thể làm giảm nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường loại 2.

5. Ngũ cốc nguyên hạt

Ngũ cốc nguyên hạt chứa cả các thành phần dinh dưỡng thường bị loại bỏ khỏi ngũ cốc tinh chế. Chúng chứa axit folic, selen và vitamin B, rất quan trọng đối với sức khỏe tim mạch, kiểm soát cân nặng và giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Hàm lượng chất xơ của chúng giúp bạn cảm thấy no lâu hơn và tăng cường sức khỏe hệ tiêu hóa.

Thưởng thức ít nhất ba phần một ngày các loại ngũ cốc nguyên hạt: lúa mì nguyên hạt; lúa mạch; lúa mạch đen; hạt kê; quinoa; gạo lức; bánh mì và ngũ cốc nguyên hạt. Theo Hiệp hội Dinh dưỡng Mỹ, lượng chất xơ khuyến nghị hàng ngày là 21-38 gram, tùy thuộc vào giới tính và độ tuổi của bạn.